この商品は特約店販売です。従って、蔵元での販売は一切しておりません。ご了承ください。

結人(むすびと)基本理念

当蔵の代表銘柄「桂川」に加えて、2004年から「結人」という銘柄も販売しております。
このお酒を開発する際に、大変多くの方々の力をおかりしました。
そして今後出会う方々にも多くの力を頂くでしょう。人と結ばれることで成長していくことそして感謝を忘れないことが酒造りには大切だと改めて感じたことから 結人(むすびと)と名付けました。


①日本酒を初めて飲む方や今まで苦手だなと感じている方々にも飲んで美味しいと思って頂ける酒質を目指す。
②理解しやすい純米造りで醸す。
2004年に結人の販売開始にたどり着きましたが開発を始める前に決めたのがこの①②理念だけでした。

近年もう一つ理念に加えました。結人を醸してきたから思うことですが。いつの間にか安定を目指して、挑戦を怖がるようになっていることに気がついたのです。そこで、
③今までの常識を疑え、挑戦することが大切。

現在この3つの理念を元に醸しております。

商品紹介

HPよりお酒の販売は行っておりません。商品紹介のみになります。ご了承ください。

進化系

結人を造るにあたり県内外の蔵元や杜氏様、小売店様、飲食店様等大変多くの方々にお世話になりました。
誠に有難うございます。
その縁で現在も多くの勉強をさせて頂き大変感謝しております。

結人の今、

結人は現在大きく分けて 通常モロミで醸す酒質と長期モロミで醸す2タイプが存在しております。
これは当蔵でのみ呼称と定義ですので一般的ではありません。現在試行錯誤を繰り返しながら行っております。

長期モロミ一般的な30日前後ではなく倍以上の60日以上の時間をかけて仕上げる場合。ここ数年の平均は80日位です。

長期モロミタイプ(通称黄色ラベル、白ラベル 生酒のみです)(結人の原料米は五百万石です。酵母は酒質により変化いたします。)
Pure直汲み
商品名Pure直汲み
酒質純米吟醸
甘さ
原料米、米麹
アルコール度16度
精米歩合55%
内容量1800ml
税別価格2850円
微発泡とまろやかタイプ
Pure直汲み
商品名Pure直汲み
酒質純米吟醸
甘さ
原料米、米麹
アルコール度16度
精米歩合55%
内容量720ml
税別価格1500円
微発泡とまろやかタイプ
Pure中取り
商品名Pure中取り
酒質純米吟醸
甘さ
原料米、米麹
アルコール度16度
精米歩合55%
内容量1800ml
税別価格2750円
まろやかでやさしいタイプ
Pure中取り
商品名Pure中取り
酒質純米吟醸
甘さ
原料米、米麹
アルコール度16度
精米歩合55%
内容量720ml
税別価格1400円
まろやかでやさしいタイプ

長期モロミ特徴

ビン詰め後の酒質の変化が非常に穏やか。まろやかで優しい飲み口に仕上がる。デメリットはフレッシュ感が弱い。火入れ酒にむかない。
(造り手の感想です。)

通常モロミ一般的な30日前後を目標に酒を仕上げる場合。

通常モロミタイプ(季節限定シリーズと火入シリーズになります)(結人の原料米は五百万石です。酵母は酒質により変化いたします。)

12月出荷予定

新酒あらばしり
商品名新酒あらばしり
酒質純米吟醸
甘さ★★
原料米、米麹
アルコール度15度
精米歩合55%
内容量1800ml
税別価格2850円
微発泡おりがらみタイプ
新酒あらばしり
商品名新酒あらばしり
酒質純米吟醸
甘さ★★
原料米、米麹
アルコール度15度
精米歩合55%
内容量720ml
税別価格1550円
微発泡おりがらみタイプ
N&S直汲み
商品名N&S直汲み
酒質純米吟醸
甘さ★★
原料米、米麹
アルコール度15度
精米歩合55%
内容量1800ml
税別価格2850円
フレッシュ感と甘さ、苦味、渋味が特徴
N&S直汲み
商品名N&S直汲み
酒質純米吟醸
甘さ★★
原料米、米麹
アルコール度15度
精米歩合55%
内容量720ml
税別価格1450円
フレッシュ感と甘さ、苦味、渋味が特徴

5月出荷予定

夏のあらばしり
商品名夏のあらばしり
酒質純米吟醸
甘さ
原料米、米麹
アルコール度16度
精米歩合55%
内容量1800ml
税別価格2850円
微発泡おりがらみタイプ
夏のあらばしり
商品名夏のあらばしり
酒質純米吟醸
甘さ
原料米、米麹
アルコール度16度
精米歩合55%
内容量720ml
税別価格1550円
微発泡おりがらみタイプ

8月中旬出荷予定

晩夏早秋
商品名晩夏早秋
酒質純米吟醸
甘さ
原料米、米麹
アルコール度15度
精米歩合55%
内容量1800ml
税別価格2750円
ひやおろしタイプ
晩夏早秋
商品名晩夏早秋
酒質純米吟醸
甘さ
原料米、米麹
アルコール度15度
精米歩合55%
内容量720ml
税別価格1400円
ひやおろしタイプ

通年商品 火入シリーズ

壱回火入
商品名壱回火入
酒質純米吟醸
甘さ
原料米、米麹
アルコール度15度
精米歩合55%
内容量1800ml
税別価格2650円
落ち着いたスッキリタイプ
壱回火入
商品名壱回火入
酒質純米吟醸
甘さ
原料米、米麹
アルコール度15度
精米歩合55%
内容量720ml
税別価格1340円
落ち着いたスッキリタイプ
壱回火入
商品名壱回火入
酒質特別純米
甘さ
原料米、米麹
アルコール度16度
精米歩合55%
内容量1800ml
税別価格2300円
冷から燗まで万能タイプ
壱回火入
商品名壱回火入
酒質特別純米
甘さ
原料米、米麹
アルコール度16度
精米歩合55%
内容量720ml
税別価格1200円
冷から燗まで万能タイプ

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